inspirierend – pragmatisch – nachhaltig
Avocado ist ein echter Allrounder. Sie enthält eine Menge wertvoller Inhaltsstoffe und bereichert sowohl herzhafte als auch süße Gerichte. Besonders für Salate sind Avocados wegen ihrer cremigen Konsistenz eine perfekte Ergänzung.
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Ofengemüse ist besonders toll, wenn man mal weniger Lust auf Kochen hat, aber deshalb nicht auf gutes Essen verzichten möchte. Nach nur kurzer Vorbereitungen macht sich das Essen quasi selbst. Die Kombinationsmöglichkeiten sind dazu sehr vielfältig, aber was eignet sich im Herbst besser als Kürbis?
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Zucchini landen bei mir sehr häufig auf dem Teller. Das Gemüse lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten und schmeckt gebraten, gekocht oder gebacken. So auch in dieser Variante: Kombiniert mit saftigen Tomaten, knackiger Paprika und aromatischen Basilikum entstehen fix leckere gefüllte Zucchini Boote.
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Zwischen Superfoods, Nährstofftabellen und Kalorienrechnern vergessen wir manchmal eins: Das Essen auch einfach gut tun darf. Dazu müssen gar nicht die neusten Ernährungstrends verfolgt werden. Manchmal genügt ein simples Gericht, das wir mit schönen Momenten verbinden, um uns etwas richtig Gutes zu tun. Ein solches Essen ist für mich Milchreis.
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Bei einem spanischen Abend gehören natürlich auch Tapas auf den Tisch. Eine vegane Tapa, die ich beim Mallorcaurlaub häufig auf der Speisekarte entdeckt habe, sind kleine Bratpaprikas – Pimientos de Padrón.
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Was während des Mallorcaurlaubs sehr oft auf meinem Speiseplan stand, ist gerilltes Gemüse – auf Spanisch: Parrillada de verduras. Das sonnengereifte Gemüse wird dazu mit gutem Olivenöl angebraten und verfeinert mit Meersalz serviert. Leicht und lecker – perfekt für warme Sommerabende. (mehr …)
Die spanische Küche ist perfekt auf die Bedürfnisse an heißen Tagen ausgerichtet. Das habe ich erst vor kurzem wieder erlebt, als ich auf Mallorca war. Als Rezeptinspiration habe ich klassisches Gazpacho Andaluz mitgebracht.
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Enge Gassen, laute Mopeds, elegante Plätze, der Geruch von Kaffee und Pizza – die Eindrücke von meinem ersten Besuch in Neapel sind vielfältig. Die aufregende und mitreißende Stadt am Fuße des Vesuvs ist nicht zuletzt aus kulinarischer Sicht eine Reise wert.
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Ich komme jeden Tag an einem Laden vorbei, der Brownies mit Erdnussbutter anbietet. Das klingt unfassbar verlockend, doch leider sind sie nicht vegan. Also habe ich mich entschieden, einfach selbst eine vegane Version zu backen. (mehr …)
Es ist nun schon wieder einige Zeit her, dass ich Porto und Lissabon besucht habe und in das Flair Portugals eintauchen konnte. Neben dem faszinierenden Blick über die Stadt vom Castelo de São Jorge, der Hängebrücke Ponte 25 de April über dem Tejo oder den Klängen des Fado hat Lissabon auch viele vegane Köstlichkeiten zu bieten.