inspirierend – pragmatisch – nachhaltig
Mit spanischer Esskultur verbinde ich vor allem eines: Tapas. Zu schade, dass diese allzu oft aus Fleisch bestehen und somit für die vegetarische oder vegane Ernährung häufig ungeeignet sind. Ganz anders ist das in der Alaska Bar in Berlin. Hier haben vier Spanier die Tapes-Kultur nach Deutschland gebracht und das Ganze in vegan.
Was ein Wochenende für mich besonders entspannt macht, ist die Zeit für ein langes und ausgiebiges Frühstück. Dazu gehören natürlich auch frische und am besten noch warme Frühstücksbrötchen. Die lassen sich sogar total einfach selbst backen und mit diesem schnellen Rezept, kann sogar in aller Ruhe ausgeschlafen werden.
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Superfood ist nicht nur ein Trendwort. So nahrhafte Zutaten sind toll, um sich eine Extraportion Nährstoffe und Vitamine zu gönnen. Das geht mit einem Smoothie ganz besonders schnell, einfach und noch dazu sehr lecker.
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Portwein, Oliven und Abendsonne – viel mehr braucht es nicht zum perfekten Ausklang eines schönen Tages in Porto. Wenn der Hunger aber doch mal größer wird, gibt es zum Glück einige Anlaufstellen, die auch sehr gutes veganes Essen anbieten.
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Hülsenfrüchte wie Kichererbsen machen durch den hohen Anteil an Kohlenhydraten und Ballaststoffen schnell satt und sind sehr gesund. In Kombination mit Spinat und Knoblauch lässt sich schnell ein sättigender Eintopf kochen.
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In London gibt es zum Glück nicht nur Fish and Chips. Auch wer vegan isst, kann die Stadt kulinarisch entdecken. Es gab so viel Auswahl, sodass ich in fünf Tagen dort, nicht mal alles auf meiner Liste ausprobieren konnte. Für ein paar Empfehlungen hat die Zeit aber gereicht und hier sind sie.
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Wer in Berlin vegan lebt, hat Glück. Hier gibt es so viel Auswahl an veganen Restaurants, Bars und Cafés. Ein besonders gemütliches und liebevoll eingerichtetes Exemplar ist das Café no milk today im Graefekiez.
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Wenn ich in der Woche hungrig nach Hause komme, sollte das mit dem Kochen am besten schnell gehen. Diese cremige Knoblauchpasta steht innerhalb einer halben Stunde dampfend auf dem Tisch und erfordert gar nicht viel Mühe – eines meiner neuen Lieblingsessen. (mehr …)
Mit veganen Getränken kann man viel Farbe ins Glas bringen. Knallgelbes Kurkuma ist nicht nur farbenfroh, sondern auch ein echtes Wundergewürz. Zusammen mit Zimt, Ingwer und Hafermilch entsteht die berühmte goldene Milch: ein super leckeres, würziges und winterliches Getränk.
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An solch grauen und matschig-verschneiten Tagen wie im Moment, wenn man so richtig durchgefroren nach Hause kommt, ist eine richtig durchwärmende Suppe genau das Richtige. Diese asiatische Glasnudelsuppe mit mit Ingwer und Chili heizt so richtig ein und hilft gleichzeitig die Abwehrkräfte zu stärken, um gut durch den Winter zu kommen. (mehr …)