inspirierend – pragmatisch – nachhaltig
Zwischen Superfoods, Nährstofftabellen und Kalorienrechnern vergessen wir manchmal eins: Das Essen auch einfach gut tun darf. Dazu müssen gar nicht die neusten Ernährungstrends verfolgt werden. Manchmal genügt ein simples Gericht, das wir mit schönen Momenten verbinden, um uns etwas richtig Gutes zu tun. Ein solches Essen ist für mich Milchreis.
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Bei einem spanischen Abend gehören natürlich auch Tapas auf den Tisch. Eine vegane Tapa, die ich beim Mallorcaurlaub häufig auf der Speisekarte entdeckt habe, sind kleine Bratpaprikas – Pimientos de Padrón.
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Was während des Mallorcaurlaubs sehr oft auf meinem Speiseplan stand, ist gerilltes Gemüse – auf Spanisch: Parrillada de verduras. Das sonnengereifte Gemüse wird dazu mit gutem Olivenöl angebraten und verfeinert mit Meersalz serviert. Leicht und lecker – perfekt für warme Sommerabende. (mehr …)
Die spanische Küche ist perfekt auf die Bedürfnisse an heißen Tagen ausgerichtet. Das habe ich erst vor kurzem wieder erlebt, als ich auf Mallorca war. Als Rezeptinspiration habe ich klassisches Gazpacho Andaluz mitgebracht.
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Ich komme jeden Tag an einem Laden vorbei, der Brownies mit Erdnussbutter anbietet. Das klingt unfassbar verlockend, doch leider sind sie nicht vegan. Also habe ich mich entschieden, einfach selbst eine vegane Version zu backen. (mehr …)
Was ein Wochenende für mich besonders entspannt macht, ist die Zeit für ein langes und ausgiebiges Frühstück. Dazu gehören natürlich auch frische und am besten noch warme Frühstücksbrötchen. Die lassen sich sogar total einfach selbst backen und mit diesem schnellen Rezept, kann sogar in aller Ruhe ausgeschlafen werden.
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Superfood ist nicht nur ein Trendwort. So nahrhafte Zutaten sind toll, um sich eine Extraportion Nährstoffe und Vitamine zu gönnen. Das geht mit einem Smoothie ganz besonders schnell, einfach und noch dazu sehr lecker.
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Hülsenfrüchte wie Kichererbsen machen durch den hohen Anteil an Kohlenhydraten und Ballaststoffen schnell satt und sind sehr gesund. In Kombination mit Spinat und Knoblauch lässt sich schnell ein sättigender Eintopf kochen.
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Wenn ich in der Woche hungrig nach Hause komme, sollte das mit dem Kochen am besten schnell gehen. Diese cremige Knoblauchpasta steht innerhalb einer halben Stunde dampfend auf dem Tisch und erfordert gar nicht viel Mühe – eines meiner neuen Lieblingsessen. (mehr …)
Mit veganen Getränken kann man viel Farbe ins Glas bringen. Knallgelbes Kurkuma ist nicht nur farbenfroh, sondern auch ein echtes Wundergewürz. Zusammen mit Zimt, Ingwer und Hafermilch entsteht die berühmte goldene Milch: ein super leckeres, würziges und winterliches Getränk.
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